Fiskekaker Di Trota Salmonata Alla Curcuma

Per prima cosa elimina eventuali spine dai filetti di trota. Quindi taglialo a grossi tocchi e frullalo con l’aiuto di un mixer. Aggiungi poi la fecola e la curcuma e frulla il tutto. In ultimo aggiungi circa mezzo bicchiere di latte e il sale, comunque quanto basta per ottenere un composto lavorabile ed omogeneo.
Inumidisciti leggermente le mani e preleva un po’ di composto dandogli la forma giusta pari ad una polpetta. In una padella antiaderente fai scaldare un po’ di
burro e quando sarà ben caldo adagia le tortine. Cuoci circa 6/7 minuti girandole a metà cottura, fino a che si formi su entrambi i lati una crosticina. Prima di deliziare i tuoi commensali asciuga il grasso in eccesso con della carta assorbente. Servile anche fredde accompagnate da una ciotola di panna acida.