Girelle Alla Cannella
Preparazione
75 min
Cottura
30 min
Porzioni
12 girelle
Ingredienti
- 600 gr farina
- 180 gr zucchero demerara
- 1 cucchiaino di sale rosa
- 120 gr acqua a temperatura ambiente
- 120 gr latte a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 5 gr lievito di birra secco
- 100 gr burro
- 15 gr cannella in polvere
Preparazione
Metti la farina, 70 gr di zucchero, il sale, il lievito e 80gr di burro (precedentemente fuso) in una casseruola e mescolali insieme.
Successivamente aggiungi man mano l’uovo, l’acqua e il latte, mescolandoli con cura energicamente tra loro con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Continua ad impastare a mano il composto ottenuto, quando le tue mani rimarranno pulite, puoi imburrare una casseruola e lasciarci riposare all’interno l’impasto.
Dopo circa 30 minuti di lievitazione in un luogo abbastanza caldo, riprendi l’impasto e spianalo, con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo di circa 50 cm di lunghezza.
Fai sciogliere i restanti 20gr di burro e spennellalo su tutta la superficie dell’impasto.
Amalgama bene la cannella ai restanti 110gr di zucchero e distribuisci il mix ottenuto su tutta la superficie del composto.
Successivamente, con molta cura, inizia ad arrotolare su se stesso l’impasto.
Una volta ottenuto un rotolo dividilo, con l’aiuto di un coltello, in 12 fettine più o meno uguali.
Adagiale su una teglia con carta forno, modellandole leggermente con le mani e ricopri con una pellicola.
Lascia lievitare per altri 30minuti, fin quando le girelle non risultano raddoppiate ed inforna a 180° per circa 30 minuti Una volta raffreddate…sono pronte per essere gustate!