Cannella Intera

Usata in cucina

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Il Cinnamomum, o Cannella è un albero sempreverde, la parte utilizzata è la sua corteccia che viene essiccata, frammentata ed arrotolata in cilindri multistrato. Il suo sapore secco e pungente, che ricorda quello dei chiodi di garofano, la rende un ottimo ingrediente per arricchire dolci e liquori.

Nella medicina tradizionale cinese e in quella Ayurvedica, veniva impiegata, come lo è tutt’oggi, per curare malattie da raffreddamento, dolori mestruali e per migliorare la digestione. Anche nel mondo occidentale gli antichi Greci e Romani la utilizzavano come rimedio afrodisiaco, mentre nella civiltà egizia veniva usata durante la procedura di imbalsamazione dei morti. Questa spezia, contiene ferro, calcio, potassio, zinco, selenio, rame, manganese fosforo e diversi gruppi di vitamine. E’ ottima sia in inverno, contro raffreddore ed influenza, che in estate, poichè stimola la sudorazione. La cannella è, inoltre, un valido alleato di tutto l’apparato gastroenterico, per le sue proprietà lenitive in caso di infiammazioni, per la sua capacità di migliorare la digestione e di rallentare la velocità di svuotamento dello stomaco dopo un pasto. E’ consigliata per chi vuole tenere sotto controllo il peso e, regolando la glicemia, riesce a ridurre gli attacchi di fame nervosa. Le proprietà che vanta sono molteplici, infatti è anche un potente battericida ed antimicotico, stimola il sistema nervoso, aiuta a sciogliere muscoli ed articolazioni nonché è ottima per alleviare dolori mestruali e regolare il ciclo. La cannella, inoltre, contribuisce ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, favorisce la circolazione sanguigna ed aiuta a rinforzare il sistema immunitario. I bastoncini di Cannella sono ottimi per preparare tisane, ma anche molto pratici per insaporire zuppe e salse, lasciandoli immersi durante la preparazione e togliendoli solo a fine cottura.

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