Fave di Cacao Crude

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Le Fave di Cacao contengono pochissime calorie, ma molte vitamine, proteine e sali minerali. Ma la cosa più peculiare è l’ingente quantità di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli che proteggono l’organismo dall’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. I polifenoli, tra l’altro, conferiscono a questo superfood anche proprietà antinfiammatorie. L’alta percentuale di sali minerali, tra cui il magnesio, risulta essere molto utile per rinvigorire il cuore, poiché svolge diverse funzioni biologiche a livello cardiocircolatorio, muscoloscheletrico e a livello del sistema nervoso centrale. Il consumo delle Fave di Cacao, infatti, è consigliato come supplemento di magnesio agli sportivi oppure agli studenti che hanno bisogno di concentrazione. Grazie alla presenza di dopamina e serotonina, il nostro organismo aumenta la produzione di endorfine, aiutandoci a contrastare gli stati d’animo con un tono emozionale basso. Insieme ad altre molecole, esse agiscono sul sistema nervoso centrale migliorando le funzioni cognitive e l’umore.

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Le Fave di Cacao sono i semi della pianta Theobroma Cacao, contenuti in quantità variabile tra i 20 e gli 80, all’interno dei frutti detti cabosse. Visto il loro caratteristico e gradevole sapore venivano impiegate già dalle civiltà precolombiane che conoscevano le loro numerose proprietà: per questo le chiamarono “cibo degli déi”. Per il loro elevato valore alimentare, divennero una vera e propria moneta di scambio tra Maya e Aztechi. Queste fave, vengono lavorate ed impiegate in tantissimi ambiti, da quello culinario, per produrre uno degli alimenti più amati al mondo, il cioccolato, fino ad arrivare al settore farmaceutico perché considerate un vero integratore naturale. Le Fave di Cacao contengono pochissime calorie, ma molte vitamine, proteine e sali minerali. Ma la cosa più peculiare è l’ingente quantità di antiossidanti, flavonoidi e polifenoli che proteggono l’organismo dall’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento cellulare. I polifenoli, tra l’altro, conferiscono a questo superfood anche proprietà antinfiammatorie. L’alta percentuale di sali minerali, tra cui il magnesio, risulta essere molto utile per rinvigorire il cuore, poiché svolge diverse funzioni biologiche a livello cardiocircolatorio, muscoloscheletrico e a livello del sistema nervoso centrale. Il consumo delle Fave di Cacao, infatti, è consigliato come supplemento di magnesio agli sportivi oppure agli studenti che hanno bisogno di concentrazione. Grazie alla presenza di dopamina e serotonina, il nostro organismo aumenta la produzione di endorfine, aiutandoci a contrastare gli stati d’animo con un tono emozionale basso. Insieme ad altre molecole, esse agiscono sul sistema nervoso centrale migliorando le funzioni cognitive e l’umore. Per questo la cioccolata viene spesso definita un antidepressivo ed antistress naturale, grazie anche all’elevata percentuale di vitamine del gruppo B, che svolgono un ruolo importante per l’umore e la salute del cervello. Sono note anche le proprietà stimolanti delle Fave di Cacao, imputabili alla piccolissima percentuale di caffeina, ma soprattutto alla teobromina. Agiscono direttamente sul sistema nervoso centrale e sul muscolo cardiaco, stimolandoli, migliorando la concentrazione e abbassando la sensazione di fatica. Dato il loro eccezionale valore nutrizionale, le Fave di Cacao possono essere assunte direttamente a crudo, come spuntino energizzante spezza fame. Oppure sono ideali, per dare un tocco di croccantezza a yogurt, macedonie, frullati o muesli. Sono impiegate anche nella preparazione di crostate, torte biscotti e ciambelle.

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