Sumac

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Utilizzato per le sue innumerevoli propriete’ , sostituto del sale, ottimo aromatizzante

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Tra le spezie più utili e benefiche al mondo per il nostro organismo troviamo il Sumac o Sommacco. È una pianta che viene coltivata in Medio Oriente, dal gusto acidulo, somigliante leggermente alla scorza del limone. Il suo colore è intenso e tendente al porpora. Dona al cibo un sapore e un aroma molto forti e decisi e può essere utilizzato sul pesce, sulla carne o sulle verdure. Il Sumac è apprezzato principalmente per il suo potere antiossidante e antinfiammatorio. Come ben sappiamo è proprio l’infiammazione della cellule del nostro corpo la causa principale della formazione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento dell’intero organismo. Il Sumac combatte quindi l’invecchiamento prevenendo l’insorgere dei radicali liberi e conferendo alle cellule una maggiore vitalità. Il Sumac possiede proprietà antitumorali. È ricco di vitamine e minerali come ferro, potassio, fosforo, magnesio, rame, calcio e zinco. Anche i diabetici possono farne uso in quanto abbassa i livelli di glicemia nel sangue. Inoltre, funziona anche come antibatterico e al suo interno (sia nelle foglie che nei frutti) sono presenti fibre e proteine.

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