Tandoori Masala

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Il Tandoori Masala è molto ricco di fibre, carboidrati, calcio e fosforo. Tra le vitamine, quelle presenti in maggior misura, sono: A, B, E, K, J. Ha proprietà benefiche sull’apparato digerente ed intestinale poiché stimola la mucosa gastrica ed è un efficace antibatterico naturale. Riduce la formazione di gas nello stomaco e nell’intestino, riuscendo a disinfettarlo e a prevenire l’instaurarsi di microbi dannosi. Contrasta la sensazione di nausea e vomito e svolge un’azione protettiva nei confronti del fegato, alleviandone l’affaticamento. E’, inoltre, un efficace antiossidante ed antinfiammatorio e riesce a regolare la circolazione sanguigna. Sono noti i suoi effetti benefici anche sul metabolismo, essendo in grado di stimolarlo.

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Questo mix di spezie, è usato da diversi secoli nella cucina indiana ed è una miscela macinata di: coriandolo, paprika, sale, mango, cumino, pepe nero, anice stellato, zenzero, cardamomo nero e verde, pimento, chiodi di garofano, alloro, noce moscata, cumino, aglio, cipolla, chili, sale nero, fieno greco e limone. Deve il suo nome al tandoor, il tradizionale forno cilindrico tipico dell’Asia centrale, in grado di raggiungere 480° quindi di cuocere ed affumicare allo stesso tempo. Il Tandoori Masala è molto ricco di fibre, carboidrati, calcio e fosforo. Tra le vitamine, quelle presenti in maggior misura, sono: A, B, E, K, J. Ha proprietà benefiche sull’apparato digerente ed intestinale poiché stimola la mucosa gastrica ed è un efficace antibatterico naturale. Riduce la formazione di gas nello stomaco e nell’intestino, riuscendo a disinfettarlo e a prevenire l’instaurarsi di microbi dannosi. Contrasta la sensazione di nausea e vomito e svolge un’azione protettiva nei confronti del fegato, alleviandone l’affaticamento. E’, inoltre, un efficace antiossidante ed antinfiammatorio e riesce a regolare la circolazione sanguigna. Sono noti i suoi effetti benefici anche sul metabolismo, essendo in grado di stimolarlo. Nella cucina può essere abbinato al riso o al cous cous. E’ ottimo per la preparazione di creme e salse o per insaporire verdure stufate o ripassate in padella. Generalmente in India viene aggiunto nella pastella dei fritti, o all’interno di polpette di carne e non. E’ molto indicato abbinato al pollo, o semplicemente per marinare qualunque tipo di carne insieme allo yogurt.

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